Vegane Soljanka ist das perfekte Essen für kalte Wintertage.
(Bild: BUND)
So kochen Sie die vegane Soljanka:
Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und mit etwas veganer Butter in einem Topf anbraten.
Währenddessen den Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in den Topf dazugeben.
Senf und Tomatenmark mit verrühren und alles zusammen eine Minute anbraten. Dann das Lorbeerblatt dazugeben, Letschogemüse und gehackte Tomaten in den Topf werfen und aufkochen lassen.
Jetzt die Gemüsebrühe vorbereiten und mit dem Gurkenwasser in den Topf geben. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
Am Ende die Essiggurken in daumengroße Stücke schneiden und untermischen.
Mit etwas Brot und einem grünen Salat servieren. Guten Appetit!
Das brauchen Sie:
- 250 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- etwas vegane Magarine
- 4 EL Tomatenmark
- 2 TL Senf
- 1 Lorbeerblatt
- 720 ml Letschogemüse aus dem Glas
- 400 g gehackte Dosentomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 360 g Essiggurken
- 200 ml Gurkenwasser
Auch als Video zum Nachkochen
Schauen Sie sich auch in unserem Video an, wie schnell die vegane Soljanka gekocht ist: