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Bio-Gemüse: Gesund und lecker

16. Juni 2014 | Landwirtschaft, Nachhaltigkeit

Gemüse: Nicht nur gesund, auch lecker.  (Peter Wendt)

In Zeiten von Lebensmittelskandalen wird die Frage nach gesunder Ernährung wieder neu gestellt. Ob Fleisch, Obst oder Gemüse: Die Verbraucher verlangen kontrollierte Nahrungs­mit­tel, die die Gesundheit nicht beeinträchtigen.

Bio vs. konventionelles Gemüse

Bio-Gemüse enthält in der Regel viel weniger Nitrate und Pestizide als konventionelles Gemüse. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat in einer Studie nachgewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Obst und Gemüse wirksamen Schutz vor Krebserkrankungen bieten kann.

Bio-Gemüse kann auch direkt beim Biobauern in sogenannten "Abo-Kisten" bestellt werden. Die Kisten werden in verschiedenen Größen – vom Single-Haushalt bis zur Großfamilie – angeboten. Das Gemüse wird entsprechend der Jahreszeit ausgesucht und stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Manche Anbieter erweitern diesen Service mit Rezeptvorschlägen. Wiederentdeckte regionale Gemüsearten wie Mangold oder Rübstiel kommen so zu neuen Ehren.

Auf Wunsch ist es möglich, die Abo-Kiste auch mit Brot, Milch oder Käse aus kontrollierter Produktion aufzufüllen. Regionale Anbieter, Adressen und Informationen zur jeweiligen Produktpalette werden z.B. unter www.oekolandbau.de aufgeführt.

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