In der traditionsreichen Brauerei von Martha und Michael Krieger in Riedenburg im niederbayerischen Altmühltal wird schon seit 1994 ausschließlich ökologisch gebraut, unter anderem mit den Urgetreidesorten Emmer, Einkorn und Dinkel. Mit den daraus hergestellten Spezialitäten wie dem Historischen Emmerbier oder dem 5-Korn-Urbier ist es der Riedenburger Brauerei gelungen, völlig neue Märkte zu erschließen. Die vormals regionale Biermarke wird heute im Bio- und Fachhandel vertrieben.
Durch die Verwendung von Dinkel, Einkorn und Emmer in der Bierherstellung hat das Brauhaus eine gesicherte Nachfragebasis für diese alten Getreidearten geschaffen. Und damit einen hohen Anreiz für deren Anbau durch ökologisch produzierende Landwirte. 27 Betriebe liefern die Bier-Rohstoffe und profitieren dabei von langfristigen Fünf-Jahres-Verträgen. So werden Emmer, Einkorn und Dinkel durch ihre Nutzung erhalten und vor dem Aussterben bewahrt.
Bohlsener Mühle und Riedenburger Brauhaus sind inzwischen erfolgreiche Unternehmen. In der schwierigen Startphase hätten sich beide allerdings mehr Förderung gewünscht. Sie haben es geschafft – allerdings nicht wegen, sondern trotz der Förderbedingungen.
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